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あたご梨（愛宕梨）
●1キロを超える大きさ
通常梨は400ｇあれば十分の大きさ。
●剥くと同時に滴る果汁
果肉は粗めの肉質ですが、追熟すると糖度が高まり果汁もたっぷりに増します。
●１月が本当の食べごろ
追熟具合が味の決め手。青臭さが消え、果肉も少し柔らかくなってきます。
生産者 清友宥司さん
久世町農業委員会会長・真庭地区農業委員協議会会長。
一番はやっぱり土作り。農薬や化学肥料に頼らないで、梨に合った肥料を丹念に作って土を作ります。あたご梨には完熟した『すくも』（米の籾殻）の堆肥が一番。これを発酵させて土に加えています。
秋に1キロ超の大玉のあたご梨ができる秘訣と思っています。
秋の終わり11月下旬からヤーリー梨、12月からはあたご梨の発送が始まります。御歳暮など冬のギフトにもよく使われる梨。12月上旬には、あたご梨とヤーリー梨の詰合せもできます。
