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あんぽ柿
あんぽ柿は西条柿の皮をむいて水分が４０〜４５％まで乾燥させた干し柿。 普通の干し柿と生の柿のほぼ中間といった感じで、食べてもしっとりとしています。その為のどごしが滑らかで、まろやかな甘さが人気の理由です。
また、 津山市手づくり加工研究会の作るあんぽ柿は、柿の大きさも大玉のみを選別して作っているので、大きさも十分。
年末のご贈答にも全国から大人気となっています。
生産者 津山市手づくり加工研究会
産学官連携の一環として商品化が実現した「あんぽ柿」。製造しているのは「津山市手づくり加工研究会」。
津山市はＢ級グルメで有名な「津山ほるもんうどん」のある町。地域を愛する人たちの元気な町。
地元の女性たちが主体の「津山手づくり加工研究会」は豆腐、味噌、ショウガの佃煮、ポン菓子等様々な加工品を生産販売している団体です。平均年齢５０〜６０歳代とベテランばかり、皆さん元気に仕事をこなしています。
